mlokhia

[dolcenera]

Ecco a voi qualche immagine

Questa è la mloukhia in polvere:



Questa fot invece rappresenta il piatto, più o meno, dopo la cottura:

[albachiara13]

mia madre la lascia cuocere per ben 6 ore!!!!!!!!! ed è buonissima
pero' noi non mettiamo la cipolla!!! e poi possiamo dire che si può conservare per molto tempo anche una settimana (la mia amica quando sua madre prepara la mloukia la mangia per giorni e giorno mattina e sera ne va pazza)
confermo come ha detto la nostra amica Dolcenera fa impressione a chi la vede per la prima volta colpa del suo colore ma vi posso assicurare che è deliziosa

[mehditaly]

La polvere verde viene dalla pianta "Mloukhia" che cresce nelle oasi di Gabes nel Sud Est tunisino.

Fanno asciugare le foglie della pianta poi le macinano per ottenere la polvere verde .

[mriwa]

grazie lucy.. infatti mia madre la va a comprare a gabes perchè dice che li c'è la migliore e me manca quella che mi cucina mia nonna mi manca tunisi----

[hanen]

grazie lucy.. infatti mia madre la va a comprare a gabes perchè dice che li c'è la migliore e me manca quella che mi cucina mia nonna mi manca tunisi----

Scusa ma solo per chiarire, è stata dolce a dare la ricetta.

[dolcenera]

Scusa ma solo per chiarire, è stata dolce a dare la ricetta.

forse non era tanto chiaro.....

Comunque benvenuta tra di noi Mriwa.

[mehditaly]

Forse è il rosa che avete in comune nei vostri avatar Dolce e Lucy che ha causato questo equivoco

[dolcenera]

Si, sicuramente
Mirwa ti do' ancora una volta il BENVENUTO siamo lieti di averti qui con noi e grazie ancora per questa interessantissima discussione nella quale hai ricordato questo piatto tipico Tunisino

In un tuo posto ho letto che ti manca la Tunisia e la tua nonna, sappi che sicuramente la Tunisia e la tua nonna sentono la tua mancanza.

A prestissimo cara.

[mriwa]

grazie dolce...

[hanen]

Ritornando al discorso della mloukhia, forse vi chiedete perché si chiama proprio cosi', eh semplicemente per dire che è stato un piatto preferito dai re e dai sovrani di un'epoca. Mloukhia viene dalla parola Malek che significa RE ( e non è Male'k, la pronuncia è diversa) ed è stato preparato solo per la famiglia reale.
Oggi e nel primo giorno dell'anno nuovo (Hijri) le famiglie lo preparano con la carne dell'agnello che abbiamo giÃ**** sgozzato durante la festa del sacrificio. E' un piatto forte ed è molto nutriente.
Tra le caratteristiche di questo piatto anche, e come è stato giÃ**** detto da alba, la mloukhia si conserva molto tempo in frigo ed è ancora più buona.
In quasi tutte le cittÃ**** tunisine se lo prepara oggi e se lo mangia . Ma perché proprio oggi? Semplicemente perché da noi si dice che il suo colore verde è un portafortuna per vivere il nuovo anno in tutta serenitÃ**** con sempre delle buone notizie.
PS: Oggi è solo nella mia regione che non si prepara la mloukhia , l'abbiamo giÃ**** preparata ieri ( da me si conclude l'anno con il verde )
Oggi noi mangiamo il couscous con il Kaddid, di cui vi parlero' in un altro post.