Harissa

[hanen]

Harissa

Ingredienti
1.
Peperoncino rosso piccante

2.
Aglio, spicchi

3.
Coriandolo fressco, foglie

4.
Coriandolo secco in polvere

5.
Menta secca, foglie

6.
Semi di carvi

7.
Olio extravergine

8.
Sale

Preparazione

1

Togliete ai peperoncini i piccoli ed i semi e lasciateli in un po' d'acqua per un'ora. Trascorso il tempo, sgocciolateli e pestateli con gli ingredienti, aggiungendo un filo d'olio.

2

Ricavate un composto molto denso e conservatelo infine in frigorifero in un barattolo di vetro.

L'harissa (" pestato " in arabo ) è una salsa a base di peperoncino rosso che dÃ**** il gusto piccante ed il colore rossiccio a molti piatti della cucina del Nordafrica, particolarmente della Tunisia. Si puo' acquistarla giÃ**** pronta per l'uso, ma tradizionalmente la si prepara in casa. Ricordatevi che ogni volta che preleverete della salsa dal barattolo, dovete versare dell'olio sulla superficie in modo che la conservazione sia piu' sicura.

[dolcenera]

Attenti a non bruciarvi....
Se è molto piccante aggiungete dell'olio extravergine..
Bon appetito

[lucy44]

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm Buona Con Il Pane Ma....bruciaaaa