08-07-08, 14:01 | #1 |
Le delizie della Tunisia
Chi ama il pesce, potrÃ**** assaggiare " il corrtplet de poisson", pesce fritto o alla griglia con contorni e uova fritte, o degli ottimi gamberoni giganti, oppure della cernia preparata con limone, finocchio ed erbe aromatiche.
Tra i primi piatti, il più tipico è il brick, una sottilissima pasta triangolare, detta malsouka, farcita con un uovo o con ripieno di erbe, che nelle trattorie viene preparata e fritta davanti al cliente. Altra specialitÃ**** è la salade mechouia, composta da pomodori e peperoni alla griglia, tagliati a pezzetti e mescolati con tonno, uova, capperi e sedano e conditi con olio d'oliva e limone. Fra i piatti forti regna il cous cous, una sorta di semolino fatto in casa che si cuoce a vapore su uno spezzatino di carne (o pesce) e verdure; si mangia poi tutto insieme, aggiungendo a piacere la famosa hai issa, una deliziosa salsa piccante a base di peperoncino rosso e olio di oliva, che accompagna molti piatti tunisini. Tra i piatti di verdure, infine, il più tipico è la chakchouka, che ricorda la ratatouille francese ed è costituita da un misto di verdure cotte in olio a fuoco lento e viene a volte servita con un uovo in camicia. Tra i formaggi il più particolare è il numidia di Mateur, simile al gorgonzola. Fra i dessert i gelati e le creme sono davvero squisiti, mentre i dolci, tutti a base di miele, possono risultare un po' stucchevoli, tanto sono zuccherati. La frutta, infine, è tutta deliziosa: la varietÃ**** maggiore si ha in estate, quando si può scegliere fra uva moscato, fragole, mele, cocomeri e pesche; in inverno invece si può optare per arance, clementini e datteri. __________________ Che stai a guardare qui????? Il mio messaggio è li sopra!!!!!! |
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08-07-08, 14:49 | #2 |
Miam miam che squisitezze!!
Bello avere un menu variato e soprattutto al TUNISINO __________________ Dietro ogni nuvola.....C'è sempre un raggio di LUCE. |
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