La caffettiera napoletana è uno dei simboli della cittÃ**** che vanno piano piano scomparendo. Ora è sostituita dalla più pratica e veloce caffettiera moka oppure dalle eleganti macchine per l'espresso. Ma qualcuno ancora la usa e il caffè che ne esce ha un gusto sicuramente più complesso rispetto a quello più aromatico dell'espresso.
Come si usa:
1) usare un caffè macinato apposta per la napoletana (molto più fine).
2) riempire il filtro del caffè compattandolo con un cucchiaio e poi fare sulla superficie un paio di fori.
4) capovolgere la caffettiera quando l'acqua bolle.
5) effettuare la rotazione in un sol colpo afferrando la caffettiera per i due manici.
6) lasciare che l'acqua bollente scenda per almeno tre o quattro minuti, coprendo il beccuccio con un "coppetiello" di carta, per non fare perdere l'aroma del primo caffè (consiglio di Eduardo De Filippo).