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COUSCOUS BIL HOUT (Couscous di pesce)
Immagine ricetta: COUSCOUS BIL HOUT (Couscous di pesce)

Ingredienti

1 kg di pesce (triglie o cefali)
750 g di semola di couscous
120 g di ceci ammollati per 1 notte
3 carote
3 rape
1 cipolla
1 peperone verde
1/4 di cucchiaino di zafferano
sale e pepe

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Numero di persone:	4
Visite:	494
Valutazione:	4,00 (5 Voti)
Data inserimento:	31.gennaio.2007
Autore:	mehditaly

Preparazione Preparate in un'ampia casseruola un fumetto di pesce mettendo a bollire in 1 litro abbondante di acqua le code e le teste di pesce insieme a tutta la verdura, sale pepe e zafferano. Tenete la fiamma bassa finchè le verdure non saranno ben cotte. Preparate la semola di couscous e fatela cuocere sul vapore del fumetto per 30 minuti. Ritirate le code e le teste del pesce dal fumetto e, se volete, filtratelo, poi rimettetevi le verdure. Disponete quindi il pesce intero o a tranci, se piuttosto grande. Assaggiate per controllare il sale quando il liquido del pesce sara' addensato. Servite il couscous, guarnito con il pesce e il suo intingolo, sul vassoio di portata o nei piatti singoli.