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Farfalle alla boscaiola
Immagine ricetta: Farfalle alla boscaiola

Ingredienti

400 g di farfalle
300 g di carne macinata
300 di funghi cardoncelli o pleos
200 g di piselli
abbondante sugo di pomodori
olio extra vergine di oliva
1 cipolla
olive a piacere
sale

Difficoltà:	Bassa
Vegetariana:	No
Visite:	453
Valutazione:	4,00 (1 Voti)
Data inserimento:	23.febbraio.2007
Autore:	mehditaly

Preparazione Pulite ed affettati i funghi. Affettare le cipolle e farle dorare in un tegame con l'olio, e aggiungere successivamente il macinatod i carne. Quando la carne avrà preso colore (bastano pochi minuti) unire i funghi girando con un cucchiaio di legno. Lasciarli appassire per qualche minuto, quindi aggiungere i piselli sgranati (o congelati). Coprire col coperchio e lasciare rosolare girando do tanto in tanto per 10 minuti circa. Ultimate con il sugo di pomedoro, quindi salare e lasciare cuocere per altri 20 minuti circa. A cottura quasi ultimata aggiungere le olive. Far bollire in abbondante acqua salata le farfalle. Scolarle al dente e copritele con il sugo. Servire ben caldo. N.B. Affinche i funghi conservino il loro caratteristico profumo si consiglia di non lavarli in acqua corrente, ma utilizzare uno spazzolino dolce epr pulire tra le lamelle e un panno umido per pulire il cappello. Infine per scorticare il gambo basta semplicemente un coltello a lama non seghettata.